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      川麥冬葉對酒有什么作用?

      來源:zhoushan365.com 發(fā)布時間:2022年02月03日
        2022年2月3日,川麥冬去酒苦的方法川麥冬是一種野生草本植物,屬于百合科,它是一種中藥材,而且這種植物的葉子對白酒有十分獨特的作用,能讓白酒中的苦味去除,不過很多人對川麥冬葉的這種功效并不了解,不知道它對白酒有什么作用,今天小編就和大家一起見證川麥冬葉的神奇,讓大家知道它怎樣把白酒的苦味去除。
        1、喜歡喝白酒的人都知道,白酒不但味道特別辣,還會帶有一定的苦味,有些人就不喜歡這種苦味,想把酒的苦味去除,這時就能用到川麥冬葉。因為白酒有苦味是因為它在發(fā)酵過程中會產(chǎn)生大量的醇類物質(zhì),只有讓這些物質(zhì)去掉,才能讓酒的苦味去除。
        2、川麥冬葉是含有多種活性成分的中藥材,它與白酒中的醇類物質(zhì)相距以后會產(chǎn)生明顯反應(yīng),能讓這些醇類物質(zhì)失去活性,并能讓它們慢慢揮發(fā),所以川麥冬葉對酒的明顯作用就是去掉苦味,能讓酒的口感變得更好。

        川麥冬去酒苦的方法

      1、人們感覺白酒中有苦味兒,是想用川麥冬去除,最好選擇川麥冬的干燥葉子,把它洗凈以后晾干表面的水分直接放入到白酒中密封浸泡,每天可以搖晃1~2次,3~5天以后,把里面的川麥冬葉子取出來,這時再去品嘗白酒,就會發(fā)現(xiàn)它的苦味幾乎不存在了。
        2、川麥冬去除酒的苦味還有一種比較常用的方法,就是把新鮮的川麥冬葉子搗碎以后取出枝葉,然后把它直接放入到帶有苦味的白酒中,用力搖勻過幾天以后也能讓白酒的苦味去掉。
        3、想去除白酒的苦味,不但可以放入川麥冬的葉子,還可以提高白酒的蒸餾溫度,加快醇類的物質(zhì)的揮發(fā),更可以在白酒中加入適量的冰糖粉然后再進行加熱,這些方法都能讓白酒的苦味去除,能讓白酒的口感變得更好。

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